MONA DE PASCUA SOLIDARIA

   

Siempre que hago alguna entrada en mi blog os hablo de alguna de mis amigas.Pensareis que es una historia que me invento,pero no es así,la verdad es que me siento muy agraciada porque tengo muchisimas amigas,y cada una de ellas en algún momento de su vida está magicamente relaccionada con alguno de mis dulces.
En esta ocasión os voy hablar de mi amiga Belen.Belen es la coordinadora del proyecto"MON SOLIDARI"
 una preciosa tienda en el centro de Terrassa cuyo su principal objetivo es concienciarnos sobre un consumo responsable.
El caso es que yo quería empezar mis vacaciones de semana santa tranquilita y  descansando,pero el pasado viernes por la noche recibí una llamada de Belen en la que me convenció o mas bien me lió para participar en un concurso de monas hechas con productos de" comercio justo" que organizaba "ALTERNATIVA 3"
La verdad es que aunque estaba muy cansada la idea me enamoró rápidamente y mi cabeza empezó a darle vueltas al diseño del pastel.
Pero en este caso la que más sabía del tema era Belén así que quedamos para tomar un café y fue allí donde me habló del " dulce amargor " del cacao.Mientras aquí disfrutamos su dulce sabor,estamos totalmente ajenos al amargo sabor que les deja a los habitantes de la Costa de Marfil.Me habló de la explotación infantil, del secuestro de niños para trabajar en las plantaciones de cacao y del desprestigio y las diferencias laborales para la mujer.Dios mio!!!! todo eso se tenía que reflejar en nuestra mona.No podía ser que el lunes de pascua, tan tradicional aquí en Catalunya, donde se consumen kilos y kilos de chocolate la gente estuviera ajena a esa realidad.
Así que así fue como nuestra mona vio la luz bajo el lema" para que tu lo disfrutes el lo sufre,haz tu mona con productos de comercio justo y pónselo más fácil".
Y como no, en este proyecto no podía faltar mi amiga Eva torguet con sus diseños!!!siempre la lio!!! y siempre se deja liar!!! pero bueno al final siempre estamos muy contentas con el resultado:

Sin comercio justo: sufrimiento de los niños que tienen que trabajar duramente en las plantaciones de cacao.

Con comercio justo:nosotros lo disfrutamos pero mejoramos las condiciones de las mujeres y niños africanos.

Así que todavía estáis a tiempo de preparar vuestra mona con productos de comercio justo.Además de estar buenísimos os quedareis con la satisfacción de haber ayudado.
En mi mona he utilizado el cacao en polvo para el bizcocho de  chocolate y naranja y para las galletas , el cacao en  en perlitas o cacao postres para el ganache de chocolate para la cobertura y la mermelada de frutos rojos para el relleno : deliciosa!!!!!!
Todos estos productos y muchos más  o si queréis más información sobre las condiciones de los trabajadores en Africa en las plantaciones de cacao o la ayuda que reciben de comercio justo lo podréis encontrar aquí http://www.facebook.com/mon.solidari.1?fref=ts   o en la calle Jaume cantarer Nº 1 de Terrassa.donde mi amiga Belen os atenderá estupendamente!!!!

PASTEL PERSONALIZADO PARA NICOLAS

Mi amiga Montse es una madrileña castiza que me  cayó super bien desde el momento que la conocí,Trabajábamos juntas en la escuela de hostelería,pero ahora hacía mucho tiempo que no nos veíamos,por eso cuando me llamó para pedirme que le hiciera un pastel para el cumple de su hijo Nicolás no le pude decir que no.El reto era complicado: quería un pastel de nata trufa y yema, pero que fuera diferente.Como pista le gustaba mucho el fútbol y era del barça.
Aunque soy una forofa del fondant y me encanta la elegancia y la perfección de estos pasteles, tengo que reconocer que en España todavía no estamos acostumbrados a su dulce sabor, por lo que debemos ir introduciéndolo poco a poco y adaptar estos pasteles a nuestros gustos.
El pastel efectivamente era de nata trufa y yema,encima de la yema hay colocada una hoja de papel de azúcar con el dibujo de un campo de fútbol.La camiseta y la pelota están hechas con galletas de mantequilla decoradas con fondant y la pancarta y la bufanda con pasta de goma.Creo que el resultado no esta mal no??
Creo que fue todo un éxito!!!

GALLETA PARA EL DIA DE PADRE

Mi padre: una de las personas más dulces y más abrazables de mi vida.88 años!!!!!

Papá te quiero mucho!!!! para ti mi regalo más dulce: una de mis galletitas!!!!

COMO COLOCAR UNA UNA IMPRESION COMESTIBLE SOBRE UN PASTEL

Desde que descubrí las impresiones comestibles se han  convertido casi imprescindibles  para mi ,de manera que hasta que no conseguí comprarme una impresora para hacerlas yo misma no paré.Creo que ha sido la mejor compra que he hecho en años!!!. Las impresoras de tinta comestible son impresoras normales a las cuales se les pone única y exclusivamente tinta vegetal apta para el consumo humano.Solo hay que mirar que marcas y modelos tienen cartuchos y a imprimir!!!!!!.
Tenemos 3 tipos diferentes de papel para hacer nuestras impresiones comestibles: el papel de azúcar, el papel de arroz y el chocotransfer.Hoy nos ocuparemos solamente del papel de arroz y el papel de azúcar y dejaremos el chocotransfer para otro post,pues esta se merece un capítulo a parte.
Tanto el papel de azúcar como el papel de arroz lo podemos utilizar para decorar pasteles cupcakes o galletas aunque para las galletas  yo prefiero utilizar el  el papel de azúcar.
Estos dos se diferencian en que el papel de arroz es más rígido ( es por eso que no me gusta aplicarlo en galletas) que el papeles de azúcar, los colores son muchos más viv os en el papel de azúcar  y sobre todo la diferencia principal es que el papel de azúcar viene con un papel adherido que hay que despegar como si fuera una pegatina.Pero los dos se colocan de la misma manera y tienen las mismas aplicaciones, ya es una cuestión de gustos elegir uno o otro para decorar un pastel.

Si que es verdad que con el papel de azúcar tendremos que tener un poco más de cuidado que con el papel de arroz y aunque el sabor es más dulce y es más fino al paladar también puede darnos más problemas.Lo ideal es imprimirlo,esperar un poco que se seque la tinta y aplicar a la tarta.Pero si eso no nos es posible hay que guardarlo en un lugar seco y que no le de la luz, o bien en una bolsita térmica como esta

pues bien dicho esto vamos a empezar a decorar nuestra tarta.
Tanto el papel de azúcar como el de arroz lo podemos aplicar sobre fondant,ganache de chocolate,yema crema de mantequilla y aunque es más delicado porque es más húmeda y nos puede estropear un poco el papel también sobre nata.
Con el fondant no hay problema,pero si hemos elegido ganeche de chocolate o yema es importane preparar el pastel unas horas antes para que la base sobre la que vamos a colocar la impresión esté firme y seca.
Si hemos elegido el papel de azúcar, tendremos que separar el plástico que viene adherido

Si se nos resiste el papel al despegarlo,cosa que nos puede pasar si hace mucho calor o mucha humedad no nos pongamos nerviosos,porque solo conseguiremos estropear el papel,meter 5 minutos en el congelador y al sacarlo se despegará perfectamente.

Una vez despegado el papel protector, colocar la impresión sobre el pastel.Si hemos elegido ganache nata  crema de mantequilla o yema estos nos harán de pegamento natural.En el caso de haber elegido fondant aplicar una pequeña capa de  agua con la ayuda de un pincel por los filos de la impresión.

Colocar el papel sobre el pastel como si estuviéramos forrando un libro con auronfix, primero empezando por una punta y con la palma de la mano muy seca y muy limpia o con la ayuda de un papel de cocina o trapo limpio ir adhiriéndola al pastel.
Es muy importante que nos quede perfectamente adherida al pastel para que no nos salgar burbujas ni arrugas, por lo que si tenéis es recomendable pasarle un alisador de fondant

La podemos dejar así o aplicarle una capa de gelatina fria para darle más brillo.
A mi me gusta aplicarla en el papel de arroz pero con el de azúcar..... me da la sensación que ablanda la impresión y favorece que salgan arrugas   con lo cual como en el papel de azúcar los colores son más vivos casi nunca se la aplico.
Ahora ya casi tenemos nuestro pastel terminado, solo nos falta hacerle un borde para tapar la impresión.
Aquí ya le daremos rienda suelta a nuestra imaginación o al relleno o tipo de tarta que hayamos elegido.El borde se lo podemos hacer de nata,trufa,crema de mantequila o glasa

o bien elegir un marco o detalles de fondant

Como veis le podemos dar muchas utilidades y nos puede resolver  de manera exitosa muchas papeletas , podemos imprimir tanto una foto para hacer un pastel retrato o bien un efecto como el césped de un campo de fútbol. Dale rienda suelta a tu imaginación.Te atreves a utilizarlo???

 

GALLETAS PERSONALIZADAS PARA EL CUMPLE DE ISAAC

Os presento a nuestras galletas más viajeras!!!.Por primera vez las galletas de Hansel y Gretel salen fuera de la península y se van a Ibiza.
María quería hacerle un regalo especial a su sobrino Isaac en su primer cumpleaños y le encargó a Eva Torguet un dibujo personalizado para hacer un cuadro.Una vez más el dibujo terminó convirtiéndose en unas exquisitas galletitas para la merienda. Según me han contado fue todo un éxito tanto por la preciosidad del dibujo como por lo original del regalo y como no por la exquisita merienda!!!

GALLETAS COMUNION PERSONALIZADAS

Nuevamente os quiero enseñar las cosas tan bonitas que se pueden hacer con los dibujos personalizados de Eva Torguet para todas las ocasiones.El mes de mayo se caracteriza por ser el mes en que nuestros niños hacen la primera comunión.Aquí tenéis unas bonitas galletas en forma de vestido de comunión con su etiqueta personalizada con la cara de la niña o bien solo con el nombre.

    

También se pueden personalizar las galletas con el dibujo impreso en papel de azúcar.

Hay muchos modelos para elegir!!!

mirar que bonitas quedan embolsadas!!!

Os animáis????

GALLETAS VIRGENCITA PLEASE

Los que me conocéis sabéis que soy la cocinera de un colegio de niñas.El año pasado estaban todas revolucionadas comprándose unas medallas de una virgencita monísima de muchos colores y con unos mensajes muy bonitos.Las  medallitas de llamaban " virgencita please ".
Cual fue mi sorpresa cuando la semana pasada entré en el blog de Patricia de " experimentos con azúcar " y encontré que las medallitas se habían convertido en unas preciosas galletas de comunión.
" experimentos con azúcar " es un blog que no os podéis perder.Yo lo sigo casi desde el primer momento que descubrí este mundo galletil.Patricia es una enfermera  que parece que  haya nacido decorando galletas. Tiene un gusto exquisito y galleta que diseña,galleta que me enamora.Pero las de virgencita please me han robado el corazón!!!!
Es por eso que solo verlas me puse manos a la obra  y aquí teneis el resultado!!! no me digáis que no son una monada!!!. Patricia este es mi pequeño homenaje  para ti,espero que te gusten!!!